Torta di mele rovesciata n°174

Da tanto mancava una torta di mele, trovarmene diverse davanti agli occhi scorrendo le foto di Instagram,  mi ha fatto tornare la voglia.
Probabilmente questo tipo di torta l'ho già  realizzata,  ma mi piace sempre cercare qualcosa di diverso,  anche se alla fine sono sempre,  tutte, torte di mele.
Questa ricetta viene dal blog Cucina,  libri e gatti.

Torta di mele rovesciata  n°174
Per uno stampo da 22/24 cm

Base

• 240 g farina 00
• 100 g zucchero 
• 30 g burro 
• 2 uova
• 120 ml latte  ( per me di mandorle) 
• 1 bustina di lievito per dolci 
• Vaniglia o buccia di limone grattugiata 

Mele caramellate

• 3 mele
• 50 g zucchero muscovado 
• 20 g burro 
• Succo di limone 
• Cannella 

Iniziare  dalle mele.

Sbucciarle e tagliare a cubetti.

Irrorare con poco succo di limone per evitare che anneriscano. 

Sciogliere il burro in una padella,  unire lo zucchero  a farlo sciogliere a fiamma dolce. 

Unire le mele e far cuocere per circa 10', a fuoco basso,  fino a quando non risulteranno caramellate. 

Unire un cucchiaino di cannella.

Nel frattempo preparare l'impasto. 

Mescolare farina,  zucchero e lievito. 

Aggiungere le uova leggermente battute e il burro fuso e mescolare con una spatola. Ammorbidire l' impasto unendo il latte a filo e gli aromi scelti.
Rispetto alla ricetta originale  consiglio una teglia più  larga per avere una fetta più bassa. 
Il gusto del dolce é tutto nelle mele caramellate,  conviene aumentare la quantità di mele  e realizzare una torta più  bassa,  riconsiderando i tempi di cottura. 

Imburrare la teglia,  versare sul fondo le mele caramellate e coprire tutto con l' impasto, aiutandovi con un sac á poche, eventualmente. 

Cuocere in forno caldo a 170°C  modalità  statico, circa 30', fare sempre la prova stecchino. 

Una volta cotta,  attendere un paio di minuti e rovesciare  su un piatto. 

Non lasciare raffreddare nello stampo  altrimenti raffreddandosi non sarà  possibile sformarla.