La ciaramicola e una piccola storia di amicizia

Alle volte capitano storie che hanno un che di magico.

Storie minime che raccontano di piccole cose, di scintille che scoccano come per i nuovi amori, ma che amori non sono, o forse si.

A quattordici anni sembrerebbe semplice fare amicizia, ma lo è come a tutte le età, ci si trova bloccati, spesso demotivati, a volte depressi.
Ci si sente brutti , indefiniti, in quel limbo di chi non è più bambino, ma non è ancora adulto.
Con un corpo che si trasforma e in cui non sempre ci si ritrova.
E tutto il loro disagio questi adolescenti se lo portano dietro come uno di quegli zainetti colmi di libri sgualciti, del diario con tutti i segreti, dell'MP3.
Un peso sulle spalle che non permette loro di vivere pienamente la bellezza di quegli anni che poi, invece, saranno rimpianti e ricordati come i migliori (!!!).
Io confesso che non ne ho nessuna nostalgia!

Così è stato anche per l'adolescente di casa che la scorsa estate è riuscita a venir fuori dal guscio incontrando sulla sua strada un gruppetto di ragazzi e ragazze provenienti dal sud, centro, nord Italia .
Quella che doveva essere una noiosa vacanza al mare con madre e fratellino marmocchio al seguito si è trasformata in una splendida occasione di metamorfosi.

Amicizie da mare, pensavo io, finiranno come sono nate e invece no.

I social network, skipe e tutto il resto della tecnologia  hanno permesso di mantenere il contatto, con chi più, con chi meno.
Tanto che , dopo ripetute insistenze per rivedere un'amica, noi genitori abbiamo ceduto ( per sfinimento , lo confesso!) e abbiamo approfittato dell'occasione per un mini viaggio.
Meta: Perugia.

L'incontro delle due fanciulle è stato emozionante, due ragazzine abbracciate che parlano fitto fitto per raccontarsi dal vivo dei mesi passati in due città diverse.
Un iniziale imbarazzo dei quattro genitori semisconosciuti che alla fine, invece sono riusciti a trascorrere piacevolmente un pomeriggio e una gradevolissima cena insieme.

La ragazza ha ritrovato un'amica e noi abbiamo scoperto due belle persone .
Naturalmente l'appassionata di cucina che è in me non ha resistito e ha dovuto estorcere qualche ricetta tradizionale umbra ( a cui è seguito l'acquisto di un bel libro).

Una tra tante che mi aveva affascinato dalle vetrine delle pasticcerie e panetterie di Perugia: La Ciaramicola.

Dolce tipico del periodo pasquale e che , alla fine, mi è stato regalato.

Le foto sono appunto del dolce realizzato da un panificio.

La ricetta è tratta dal libro Un secolo di Cucina Umbra di G.Corsi.

Io ancora non l'ho realizzata, ma è così buona che prima o poi ( sicuramente prima!!) la farò!

La Ciaramicola

• 450 gr farina
• 120gr burro o strutto
• 120 gr zucchero
• 2 uova
• 30 gr alchermes
• un limone
• una bustina di lievito in polvere
• 2 albumi d'uovo
• 150 gr zucchero a velo
• 50 gr mompariglia

Penete la farina a fontana sulla spianatoia , creare un vuoto e versare le uova, il burro, lo zucchero , la buccia grattugiatadi limone e il liquore.

Impastare tutto e lavorare la pasta per qualche minuto , infine aggiungere il lievito setacciato.

Arrotolare la pasta cul tavolo leggermente infarinato,dividerla in due partie; una parte ponetela a ciambella in una tortiera bene imburrata, l'altra parte dividetela e ponetela incrociando i due pezzi al centro della ciambella.

( Spiegazione che può apparire poco chiara, ma in pratica alla ciambella occoorre applicare la restante pasta creando un incrocio al posto del buco, naturalmente la tortiera non deve avere la forma a ciambella, ma semplicemente essere tonda).

Cuocere in forno caldo per circa mezz'ora.

( E qui è tutto da sperimentare, penso che 170° siano sufficienti)

Nel frattempo montare le chiare incieme allo zucchero  velo, non appena la ciaramicola sarà sfornata spalmate la meringa su tutta la superficie, spargendo la mompariglia , fate raffreddare lievemente il forno e passate di nuovo la ciaramicola nel forno per far asciugare la chiara d'uovo.


Questa è la ricetta, non appeno la proverò posterò la mia versione.