Plumcake alla curcuma e limone senza zucchero

Ricetta che mi ispirava per il colore dato dalla presenza della curcuma.
Considerando che è anche relativamente  light è stato un piacevole diversivo alle mie solite colazioni.
Ricetta trovata su questo sito 

Plumcake alla curcuma e limone
Dose per uno stampo da plumcake medio

• 180 g farina 00
• 25 g fecola di patate
• 2 uova
• 1 limone ( buccia e succo )
• 125 panna vegetale non montata
• 30 g olio di semi per me olio di cocco
• 1 cucchiaio raso di curcuma in polvere
• 2 cucchiai sciroppo d'agave
• un bustina lievito per dolci

Montare bene le uova tenute a temperatura ambiente , inserendo lo sciroppo d'agave, far raddoppiare.

Inserire l'olio a filo, aggiungere la panna non montata e il succo di limone.

Aggiungere la farina, la fecola e la curcuma, inserire la buccia grattugiata di limone, il lievito e mescolare bene.

Versare in uno stampo da plumcake foderato con cartaforno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30' circa.

Durata massima 3 giorni.

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