Torta Margherita senza burro

Una ricetta di torta Margherita tradizionale su questo blog non l'ho mai postata , rimedio postando una versione alternativa che utilizza l' olio di oliva al posto  del burro, della pasticcera Grazia Mazzoli vista sul blog Dolce Salato. 
La torta risulta soffice  e gustosa,  utilizzate un olio extravergine d'oliva delicato .

Torta Margherita senza burro 
Per uno stampo da 24 cm

• 150 g zucchero 
• 3 uova
• 75 g olio extravergine d'oliva 
• 100 g farina 00
• 50 g fecola di patate 
• 4 g lievito per dolci 
• q.b. scorza di limone 

Montare le uova con lo zucchero , far triplicare,  aggiungere l' olio a filo sempre mescolando con la frusta,  in ultimo incorporare delicatamente  la farina,  la fecola e  il lievito setacciati, in ultimo la scorza di limone grattugiata. 

Preriscaldare il forno a 180°C,  cuocere il dolce per 50'.

Fare la prova stecchino,  sformare  , far raffreddare  e spolverizzare con zucchero a velo. 

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