Torta di mele, noci e farina di grano saraceno n° 52

Questa volta una torta di mele anche gluten free che viene direttamente dal blog della signora della "maiala effige ", nonché portabandiera della battaglia " senza glutine, si può" Stefania di Cardamomoandco.
Ho  realizzato mezza dose, utilizzando uno stampo a cuore, piuttosto piccolo, ho anche apportato delle modifiche, ve la lascio così come l'ho fatta.
É buona, soffice, gluten free e anche ( quasi ) dietetica.

Torta di mele e noci con farina di grano saraceno n°52
Dose per uno stampo da 18 cm

•  1 uovo + un tuorlo
• 60 gr zucchero di canna 
• 50 ml olio di semi
• 50 ml latte p.s.
• sale q.b.
• 75 gr farina di grano saraceno
• 50 gr farina di mandorle 
• ¼ di cucchiaino di cremor tartaro
•  ¼ di cucchiaino di bicarbonato
• 2 mele piccole
• la scorza grattugiata di mezzo limone bio
• 10 gherigli di noci

Montare le uova con lo zucchero a lungo, unire l’olio a filo, il sale, la farina setacciata alternata col latte, la scorza del limone, la farina di mandorle e cremor tartaro e bicarbonato.
Preriscaldare il forno a  180°C.
Sbucciare e tagliare le mele a fettine.
Versare il composto nello stampo scelto, imburrato e infarinato.
Coprire la superficie con le fette di mele e i gherigli di noci, dare una spolverata di zucchero di canna e infornare per circa 20' / 25'.

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