Zuppa di ceci alla molisana per L'Italia nel piatto

Bentornato a questo appuntamento, devo dire che mi è mancato non cucinare per L'Italia nel piatto.

È stato un mese abbastanza movimentato e, questa volta, mancherà più di una regione al nostro consueto tour, ma sono sicura che ci ritroveremo presto tutti insieme, intanto godetevi l'argomento di questo mese.

Cosa c'è di meglio di zuppe e minestre per superare il grigiore e il freddo di questo mese?
Lo abbiamo pensato anche noi e vi regaliamo piatti fumanti e gustosi, mi raccomando portate il cucchiaio che al resto pensiamo noi!!
Ecco allora le regioni che riscalderanno i vostri palati :

Valle D'Aosta-Minestra al latte, soupe au lait di Cinzia ai fornelli

Piemonte - Tempesta  di La casa di Artù (qui da me)

Lombardia - Sbrofadei  di Le delizie della mia cucina

Trentino Alto Adige - Zuppa di vino  di A fiamma dolce

Veneto -  Minestra de fasoi  di Le tenerezze di Ely

Friuli Venezia Giulia - (non partecipa) di Nuvole di farina

Emilia Romagna - Strichetti alla bolognese di Zibaldone culinario

Liguria -  çeixei in zemin di un'arbanella di basilico

Toscana -  Minestra di pane  di Non solo piccante

Umbria - minestra di riso e verza  di 2 amiche in cucina

Marche - Pasta reale in brodo di La creatività e i suoi colori

Abruzzo -   (non partecipa) di In cucina da Eva

Lazio -  Lacne e fagioli di Chez entity

Campania - Minestra broccolo nero e maiale di I sapori del Mediterraneo

Puglia -  Minestra di carciofi e piselli di Breakfast da Donaflor

Basilicata - Minestra di pasta e fagioli di Pasticciando con Magica Nanà

Calabria - (non partecipa) di Io cucino così

Sicilia - Minestra di pasta e lenticchie di Cucina che ti passa

Sardegna - (non partecipa) di Arte in cucina

E il Molise con una: Zuppa di ceci alla molisana
per 4 porzioni

• 200 g ceci secchi
• 4 uova
• 2 scamorze appassite
• 8 fette di pane casareccio
• parmigiano grattugiato
• mezza cipolla
• olio extravergine di oliva un bicchiere
• sale 

Mettere in  ammollo i ceci, dopo averli puliti e lavati, per una notte.
Il giorno successivo scolare , versare in una pentola di terracotta ( se possibile), coprire con acqua e far cuocere, a fine cottura aggiungere il sale.

In un tegame versare l'olio e la cipolla affettata, far soffriggere dolcemente, unire i ceci e un pò dell'acqua di cottura.

In una ciotola battere le due uova con un pizzico di sale.
Tostare le fette di pane e bagnarle nelle uova.

In una teglia fare uno strato con le fette di pane, cospargere con i ceci, fettine di scamorza e abbondante formaggio grattugiato, procedere con un altro strato allo stesso modo.
Terminare coprendo con l'acqua di cottura dei ceci.

Infornare in forno caldo a 180°C per 20'.

Servire caldo, fumante e filante ;)

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