Torta all'arancia

E' sempre complicato muovere i primi passi in cucina.

I miei sono stati disastrosi, nonostante la buona volontà.

Mi sono ritrovata a 24 anni a vivere da sola, in un'altra città, senza più le cure e la cucina della mia mamma e ho dovuto arrangiarmi.

Sono sempre stata attratta dallo stare ai fornelli , ma, concretamente, non mi era mai capitato, se si escludono quelle due tre esperienze in vacanza con gli amici in cui si improvvisava la famosa carbonara del 15 agosto , con un chilo di spaghetti cotto in un litro di acqua e, praticamente  non scolati!

Anche io quindi ho dovuto sperimentare, tentare, sbagliare e intossicare imparare come non avvelenare me e il mio allora fidanzato ( oggi marito: è sopravvissuto!!).

Mi pesava così tanto cucinare dopo il lavoro che cercavo di preparare in anticipo; odiando terribilmente cuocere la pasta ( già da allora), di solito ne cuocevo un pacco intero e lo mangiavo in due, tre volte.

Su non fate quelle facce, anche il gusto si affina, l'ultima cosa che desideravo era stare ai fornelli e non mi importava molto di quello che ingurgitavo.

A qualche anno dopo risale l'acquisto di un'enciclopedia dei dolci, lì qualcosa è cambiato, ho iniziato ad appassionarmi ( solo ai dolci ) e a cominciare i miei primi tentativi ...peccato che almeno due volumi su cinque di quell'enciclopedia riportasse ricette completamente sbagliate!

Ogni volta, con tutta la fatica fatta, mi ritrovavo con un disastro.

Non mi sono lasciata abbattere e ho cominciato a cercare altrove, riviste, libri di cucina, giornali, ricette della mamma, però quell'enciclopedia ancora non l'ho buttata via ( dovrei farlo, lo so!), per via di quelle 4/5 ricette che, invece riescono.

Questa è una di quelle, ve la riporto con le mie modifiche.

Torta all'arancia

Dose per 6/8 persone
Tortiera 22 cm di diametro

• 200 gr di farina 00
• 130 gr di zucchero
• 130 gr di burro morbido
• 3 uova
• 2 arance bio
• 1/2 bustina di lievito per dolci ( 8 gr)

Per lo sciroppo

• Succo di 2 arance
• 70 gr di zucchero
•  mezzo cucchiaino di agar agar ( l'ho aggiunto io)

Mandorle a lamelle e un' arancia per la finitura.


Imburrare e infarinare una tortiera.

Lavare accuratamente le arance, asciugarle, grattugiarne la buccia e spremerne il succo.
 Montare a neve ferma gli albumi separati dai tuorli.

In una terrina lavorare il burro a crema con lo zucchero, unire i tuorli, uno alla volta cercando di fare inglobare bene il precedente prima di aggiungerne un altro.
Aggiungere poco alla volta la farina setacciata con il lievito, la buccia delle arance e il succo.
Amalgamare bene. Unire gli  albumi al compost.
Versare nella tortiera e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti ( fare sempre la prova stecchino).

Togliere dal forno, sformarla e lasciar raffreddare.

Preparare lo sciroppo
 
Versare il succo e lo zucchero in un padellino, portare ad ebollizione, unire l'agar agar e lasciar bollire ancora un paio di minuti.

Far raffreddare e versare sulla torta.

Decorare i bordi con mandorle a lamelle e il centro con fette di arance .

  

Con questa ricetta partecipo al contest di Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta Di Paradiso "Dolci Agrumati”

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