Muffin avena, mirtilli e frutta, vegani

Voglia di muffin  leggeri,  veloci,  facili da fare e vegani? Questa è  la ricetta che fa per voi,  al posto dei mirtilli potete usare la frutta che preferite e che vi ritrovate in casa.
La ricetta viene dalla pagina di Sugarless  su Fb.

Muffin avena, mirtilli e frutta vegani
Per 6/7 pezzi

• 100 g farina di avena 
• 120 g farina multicereali 
• 100 g zucchero di canna 
• 8 g lievito per dolci 
• 200 ml latte di mandorle 
• 50 ml olio di semi 
• 2 cucchiai succo di limone 
• 50 g mirtilli freschi + mirtilli,  lamponi,  cubetti di mango fresco
• fiocchi d' avena  per la finitura
• Cannella 

In una ciotola riunire tutti gli ingredienti  secchi,  lievito e cannella, aggiungere i mirtilli.  

Unire  olio e latte,  terminare con il succo di limone. 

Mescolare bene. 

Versare in stampo da muffin foderato con cartine,  riempire per ¾ decorare la superficie con fiocchi d' avena  e qualche mirtillo e cubetti di mango. 

Cuocere in forno caldo a 180°C  per 20'.

Fare la prova stecchino,  nel caso prolungare  la cottura per qualche minuto.  

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