Biscottini allo sciroppo di zucca per il calendario dell'Avvento

Trovo irresistibile scandire il passare di stagioni e di festività con piccole tradizioni familiari.

E' così per Pasqua, è così per l'arrivo dell'estate, per Halloween e non potrebbe essere diversamente per il Natale.

Non sto ad ammorbare chi legge con le mie paturnie depressive ogni volta che viene Natale ( anche quelle capitano e oramai ogni anno!!), piuttosto mi piace raccontare come , da 15 anni a questa parte, cerco di creare l'attesa del giorno più bello dell'anno ( così dicono!).

Mi piace l'atmosfera calda e accogliente che il Natale sa regalare, colori, scintillio di luci, profumi di pietanze succulente e dolci speziati.
Trepidazione per le strenne da preparare e aspettative per i doni da attendere.

E' così, niente di nuovo , nè di originale neanche dalle parti di casa mia, ma ad una cosa proprio non rinuncio: il calendario dell'Avvento.

Con i miei ragazzi ho iniziato con quelli di cartoncino con dentro quelle pastigliette di cioccolato ( immangiabili) a forma di stella, pacchetto, albero di Natale ecc. Poi ho pensato che era un pò noioso, in fondo si sapeva già cosa c'era e ne ho acquistato uno di quelli da riempire.
Per un paio di anni mi sono stressata pensando come riempire la finestrella con due dolcetti per i due cuccioli....dopo 24 giorni non avevano voglia di vedere dolciumi neanche per fotografia!!

Dallo scorso anno ho deciso di cambiare registro passando la palla a loro: basta dolci, basta stupidaggini comprate, d'ora in poi tutto home made.

Sia il piccolo che l'adolescente si sono mostrati entusiasti e ognuno, di nascosto dall'altro, prepara bigliettini, disegnini e piccoli doni .

A me il compito di riempire la finestrella con entrambi i lavoretti , a loro il piacere di scoprire ogni giorno un disegno, un bigliettino, una filastrocca , un biscottino o una meringa ( da parte mia!!).
Per il piccolo di casa letterine per ripassare l'alfabeto!

Biscottini allo sciroppo di zucca
(liberamente modificata dalla ricetta dei Pepparkakor )

•  farina 00 270 gr
• burro 90 gr
• sciroppo di zucca 70 gr ( preparato con questa ricetta)
• zucchero di canna 60 gr
• zucchero semolato 25 gr
• cannella in polvere un cucchiaino raso
• chiodi di garofano in polvere la punta di un cucchiaino
• 1 cucchiaino di lievito
• un pizzico di sale
• acqua 90 gr

Versare in un pentolino l'acqua, lo sciroppo di zucca, gli zuccheri, le spezie e portare a ebollizione.
Unire il burro a pezzetti e far sciogliere.

Setacciare la farina e il lievito in una ciotola, unire il sale e versare il composto .

Mescolare bene fino ad avere un composto omogeneo, se occorre aggiungere altra farina ( non deve risultare appiccicoso).

Mettere in frigo per un paio di ore ( io tutta la notte).

Prendere la pasta stenderla su un piano infarinato allo spessore di pochi millimetri, dare la forma desiderata e cuocere a 170° per 15'-20'.

Una volta freddi decorare con della ghiaccia reale.

Fiocchi di neve di meringa

• 100 gr albume
• 100 gr zucchero semolato
• 100 gr zucchero a velo

Montare a neve l'albume con un pò di zucchero semolato, aggiungere gradatamente  il resto dello zucchero e lo zucchero a velo, fino ad avere una consistenza soda.

Versare in una sac-à- poche e creare dei fiocchi di neve su carta forno!
Lasciar asciugare in forno a 90° per almeno 3 ore.
Maneggiare con delicatezza, sono fragilissimi!!

E adesso riempiamo il calendario!!
Una letterina al giorno!

E questi i bigliettini preparati dal piccolo per la sorellona

  Con questa ricetta partecipo al contest "Realizza anche tu il tuo calendario dell'Avvento"

Al contest di Dana e Barbara

E alla raccolta di Formine e mattarello e Dolce forno

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