gelatina di lime e rum ovvero mojito versione gelèe

Quando ho visto per la prima volta questa preparazione ho subito pensato a quanto era buona e a come si presentava bene, colorata, fresca, profumata...mai e poi mai avrei preso in considerazione il tasso di alcool!!

Volevo fare una sorpresina fresca e piacevole alla mia mamma e al mio papà venuti a fare un salutino ai nipotini...purtoppo ho accuratamente evitato di farlo provare al mio papà per evitare controlli con il palloncino e eventuale sottrazione di punti dalla patente!

Buona è buona, ma alcolica lo è, quindi il mio consiglio è quello di dimezzare decisamente le dosi e farne delle monoporzioni in bicchierini da fingerfood...un paio di cucchiaini sono più che sufficienti!!!

Gelatine di lime e rum
 Per 4 persone

• 3 dl di rum bianco
• 3 dl di succo di lime
• un lime
• 7 cucchiai di zucchero di canna
• un grosso ciuffo di menta fresca
• 20 gr di gelatina in fogli

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Riunire in una ciotola 40 foglie di menta lavate e asciugate, 2 cucchiai di zucchero di canna e il succo di lime e schiacciate con un pestello ( o usate un frullatore a immersione), quindi aggiungere il rum.

Portare a ebollizione in una casseruola 2 dl di acqua con lo zucchero rimasto, unire la gelatina scolata e strizzata e far sciogliere bene.
Lasciare intiepidire, poi incorporare il liquido ottenuto al mix a base di rum, lime e menta, mescolando con cura.

Suddividere la bevanda in 4 bicchieri, lasciar raffreddare almeno 2 ore in frigo.

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dolci al cucchiaio