mercoledì 17 gennaio 2018

Torta alle mele e uvetta di Csaba #53

E la voglia di torta di mele non mi passa mai .
Ce n'è sempre una nuova da provare , non sarà la ripetitività degli ingredienti a fermarmi, in fondo anche il pane si fa solo con farina, acqua e lievito.

Prima ricetta della famosa Csaba  che realizzo.
L'ho vista da Pensieri e Pasticci e me la sono appuntata.
Non ho modificato nulla, ho solo dimezzato le dosi, realizzando una tortina di 16/18 cm, vi lascio la dose intera.





Torta di mele e uvetta di Csaba numero#53
Dose per una torta di 20 cm

  • 125 g burro
  • 100 g zucchero di canna più tre cucchiai
  • 125 g farina 00
  • 7 g lievito per dolci
  • 1 uovo
  • 200 g mela sbucciata, tagliata a spicchi
  • Uvetta una manciata
  • Limone bio buccia grattugiata e succo
  • Cannella 1/2 cucchiaino
  • Noce moscata 1/2 cucchiaino
  • Mandorle a scaglie
Preriscaldare  il forno a 180°C .
Mescolare farina e lievito.
Sulle mele a fettine versare il succo di limone, le spezie e l'uvetta e mescolare bene.
Lasciare da parte.
In un pentolino antiaderente far sciogliere il burro e 100 g di zucchero, fuoco basso, mescolare , anche se non si scioglie perfettamente.
Spegnere e versare tutta la farina in un solo colpo, mescolando.
Il composto risulterà leggermente grumoso.
Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere l'uovo mescolando bene.
Imburrare lo stampo scelto, foderare con cartaforno.
Spalmare poco meno della metà dell' impasto , che risulta molto cremoso, sul fondo, fare uno strato con le mele e l'uvetta, coprire con il resto dell'impasto , cospargere con lo zucchero rimasto e le scaglie di mandorle.
Cottura a 180°C per 35' , dopo 25' di cottura coprire con carta argentata.
Sformare delicatamente da fredda.




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3 commenti:

  1. Le torte di mele per me sono le migliori in questa stagione! Io amo questo tipo di dolci!

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  2. Mi piace questa teoria sulle torte di mele...anche io non smetterei mai di farle :-D

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  3. Delle torte di mele non mi stufo davvero mai! Le amo tutte e in generale amo tutto ciò che contenga le mele :) Questa la devo provare. La domenica bisogna coccolarsi già dalla colazione :)

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