Torta di mele e cioccolato vegana n° 131

Ho un'amica che ogni tanto mi chiede delle ricette da provare, solitamente la richiesta è seguita da: semplice e facile.
Nei limiti delle mie conoscenze provo a spulciare blog e quaderni, su cui appunto ricette, e solitamente qualcosa riesco a consigliare.
Negli ultimi tempi, però, al semplice e facile si è aggiunto: vegana.
E qui le cose si complicano, le ho passato questa ricetta  che è diventata il suo / mio cavallo di battaglia ( come dice lei ); qualche giorno fa la richiesta : una torta di mele vegana.
Le ho suggerito di provare questa , ma mi sono ricordata di un'altra ricetta, trascritta e non provata e così, visto che mi trovavo l'ho anche realizzata.
La torta viene dal blog di LuCake e ho leggermente modificato la ricetta a cominciare dall'utilizzo esclusivo di mele, anziché mele e pere.

Il dolce è buono, giustamente umido, ve lo lascio così come l'ho realizzato, per la versione originale passate da LuCake.

Torta di mele e cioccolato vegana n°131
Dose per uno stampo di 18 / 20 cm

• 125 ml di avena ( o altre latte vegetale )
• 55 ml olio di semi di mais
• 80 g zucchero di canna integrale
• 50 g farina di solina ( o integrale )
• 50 g farina 00
• 50 g farina 0
• 4 g cremore di tartaro
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• sale
• 50 g cioccolato fondente al 70% tritato grossolanamente
• 200 g mela sbucciata e tagliata in parte a dadini, in parte a fette
• cannella q.b.

Mescolare gli ingredienti secchi, versare a filo il latte e poi l'olio.

Mescolare con una frusta, aggiungere mele a cubetti, il cioccolato tritato.

Versare in uno stampo foderato con cartaforno e distribuire le fette di mele, volendo dare una spolverata di cannella.

Infornare in forno preriscaldato a 175°C/ 180°C per 30' / 40'.

Fare la prova stecchino, se occorre prolungare la cottura.